신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법(노로바이러스 감염, 증상, 예방)

신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법을 소개해보도록 하겠습니다. 이 문서를 전체적으로 읽어주시면 신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법을 알게 되실 것입니다. 신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법이 궁금하신 분들은 모두 읽어주시면 도움이 되실 것입니다. 아래에서 모두 공유해 드리겠습니다.

 

굴 출처:건강보험공단

 

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신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법

 

 

1. 굴의 효능

 

굴의 효능 출처:식품저널

 

☞ 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 타우린과 아연이 풍부합니다.

 

겨울이 시작되는 11월부터 굴은 성장기를 맞이하여 2월까지 제철을 이룹니다. 이때의 굴은 바다에서 맛볼 수 있는 보약입니다. 제철의 굴은 향기가 진하고 맛이 풍부한 것은 물론 영양면에서도 훌륭합니다.

 

글루타민산, 글리코겐, 칼슘은 물론 타우린 함량이 매우 높습니다. 따라서 다음과 같은 효능이 있습니다.

 

• 피로해소
• 눈건강에 도움
• 혈중 콜레스테롤 수치 개선
• 테스토스테론(남성 호르몬) 수치 개선

굴에는 100g당 약 16.6mg의 아연이 함유되어 있는데, 이는 식품 가운데 가장 높은 수준입니다. 굴은 날 것으로 먹을 때와 익혀 먹을 때 큰 차이가 나지 않습니다. 

 

 

 

2. 신선한 굴을 고르는 방법

 

신선한 굴을 고르는 방법 출처:어업수산

 

☞ 유백색이며 광택이 나는 것이 신선한 굴을 고르는 팁입니다. 살이 비칠 정도로 알맹이가 투명한 것이 신선한 굴입니다.

 

날것으로도 먹는 만큼 고를 때 가장 중요한 것은 신선도입니다. 석화는 입이 닫혀 있다면 대부분 살아있다고 볼 수 있으므로 비교적 고르기가 수월하지만, 알맹이가 드러난 것은 세심한 주의가 필요합니다.

 

만약 만졌을 때 육질이 오므라들지 않는다면 오래된 것일 가능성이 크며, 색이 노랗고 광택이 적은 것도 피해야 합니다.

 

 

3. 굴 세척법

 

굴 세척법 출처:파이넨셜뉴스

 

☞ 굴은 구매 후 되도록 빠른 시일 내에 먹는 것이 좋습니다. 세균 번식 혹은 변질의 위험이 있기 때문입니다. 석화는 구매 후 이틀정도, 봉지 굴은 포장일로부터 일주일 안에 섭취를 권장합니다.

 

또한 껍질 조각이나 불순물이 묻어있을 수 있으므로 먹기 전 세척에 신경 써야 합니다. 소금물에 헹구는 방법도 있지만 굴에 붙어있는 불순물을 효과 저긍로 제거하는 데는 간무가 좋습니다. 

 

굴 알맹이에 간무를 충분히 넣은 후 손으로 섞고, 물에 2~3번 헹구어주면 됩니다. 이처럼 무를 사용해 씻으면 특유의 비린맛을 잡아주는 것은 물론 안토크산틴이라는 성분이 중금속을 제거해 주는 효과도 있습니다.

 

 

 

4. 노로바이러스

 

노로바이러스 출처:오정본병원

 

☞ 겨울철 굴이나 제철수산물을 먹을 때 조심해야 하는 것이 바로 노로바이러스입니다. 노로바이러스 중에서도 특히 굴에 의한 노로바이러스가 많습니다.

 

노로바이러스는 급성장염을 일으키는 매우 작은 바이러스 연중 내내 조심해야 하지만 그중에서도 기온이 낮은 겨울에 더 활발하게 활동하기 때문에 조심해야 합니다.

 

 

독감과 비슷한 증상

☞ 오염된 음식을 통해 들어온 바이러스는 소장, 대장 등에서 증식하며 장점막에 침투해 염증을 일으킵니다. 노로바이러스의 증상은 독감과 비슷해서 독감으로 오해하기 쉽습니다. 증상은 다음과 같습니다.

 

• 구토
• 설사
• 탈수증
• 메스꺼움
• 복통
• 근육통
• 두통

 

 

 

노로바이러스 예방법

 

노로바이러스 예방법 출처:오정본병원

 

☞ 노로바이러스는 감염 후에도 면역반응이 오래가지 않아 재감염될 가능성이 있습니다. 최대한 음식은 100도에서 1분 이상 가열해서 먹고, 감염 후에는 조리도구를 끓는 물에 소독하는 것도 좋은 방법입니다.

 

무엇보다 조리 전 후 손을 흐르는 물에 30초 이상 씻는 것도 예방에 도움이 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

신선한 굴 고르는 방법과 올바른 세척법, 그리고 노로바이러스에 대해서 전달해 드렸습니다. 모두 읽어주셔서 감사합니다. 추가적으로 필요하신 정보가 있다면 위의 글들을 참고하시면 됩니다. 도움이 되셨다면 구독, 하트(공감), 댓글을 해주시면 블로그를 지속해서 운영하는 데에 힘이 됩니다.