커피 종류 및 정보와 용어 총정리에 관련된 내용을 전달해 드리겠습니다. 이 게시글을 읽어주시면 커피에 대한 전반적인 지식을 알게 될 것입니다. 커피 종류 및 정보와 용어 총정리가 궁금하시다면 끝까지 읽어주세요. 이제 밑에서 커피의 모든 정보와 용어 총정리를 알아보도록 하겠습니다.
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커피 종류 및 정보와 용어 총정리
1. 싱글 오리진 커피 vs 블렌드(Blend) 커피
- 싱글 오리진 커피는 단일 지역에서 생산한 단일 품종의 원두로 만든 커피입니다.
고유의 맛과 향을 제대로 즐길 수 있는 것이 장점입니다. - 블렌드 커피는 2가지 이상의 원두를 혼합해 로스팅한 커피입니다. 어떤 원두를 어떻게 혼합하느냐에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다.
2. 베리에이션 커피 vs 스페셜티 커피
- 베리에이션 커피는 에스프레소에 우유, 생크림, 곡물, 시럽 등의 첨가물을 추가한 것입니다. 예를 들면 카페라테, 캐러멜 마키아토 등의 메뉴가 베리에이션 커피에 해당됩니다.
- 스페셜티 커피는 미국 스페셜티커피협회의 기준에 따라 100점 만점 중 80점 이상을 받은 커피에 주어지는 등급입니다. 원두의 재배, 수확, 유통, 로스팅 등 전 과정에서 까다로운 기준을 통과해야 합니다.
3. 공정무역 커피 vs 콜드 브루(Cold Brew)
- 공정무역 커피는 다국적 기업이나 중간 상인을 거치지 않고 제3세계 커피 농가와 공정한 가격으로 거래하는 커피입니다.
- 콜드 브루는 분쇄한 원두를 뜨거운 물이 아닌 찬물 혹은 상온의 물에 장시간 우려낸 커피입니다.
일반 커피에 비해 쓴맛이 덜하고 풍미가 부드럽습니다. 우리나라에선 주로 더치커피라고 불립니다.
4. 아라비카(Arabica) vs 로부스타(Robusta)
- 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 70%를 차지하는 품종으로 원산지는 에티오피아이며 맛과 향이 뛰어납니다.
- 로부스타는 전 세계 커피 생산량의 30%를 차지하며 쓴맛이 인상적이고, 인스턴트커피나 블랜딩 용으로 많이 사용됩니다.
5. 로스팅(Roasting) vs 그라인딩(Grinding)
- 로스팅은 생두에 열을 가해 볶는 과정으로 원두의 풍미를 좌지우지하는 기초단계입니다. 매장에서 직접 로스팅하는 곳은 로스터리 카페라고 합니다.
- 로스팅한 원두를 가루형태로 분쇄하는 과정입니다. 분쇄된 크기에 따라 물과 접촉하는 면적이 달라져 커피의 향미 또한 달라집니다. 그라인딩 되지 않은 원두는 홀빈이라고 합니다.
6. 아로마(Aroma) vs 크레마(Crema)
- 아로마는 커피에서 후각을 통해 느낄 수 있는 향기로 과일 향, 허브 향, 꽃 향, 견과류 향 등이 있습니다.
- 크레마는 에스프레소 머신으로 추출한 커피 위에 있는 황갈색의 거품입니다. 커피가 빨리 식는 것을 막고 풍미를 유지시키는 역할을 합니다. 일반적으로 신선한 원두일수록 크레마가 많이 내려옵니다.
7. 바디(Body) vs 산도(Acidity)
- 바디는 입안에서 느껴지는 커피의 농도에 따름 무게감입니다. 바디감이 풍부하다는 것은 입안에 머금은 커피가 묵직하게 느껴지는 것을 뜻합니다.
- 산도는 커피의 산성 정도를 의미합니다. 산도가 높을수록 신맛이 강해집니다.
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